|
|
Kipfilet Met Geroosterde Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 dunne schijfjes citroen (van 2 citroenen)
olijfolie
4 kipfilets
bloem
5 eetlepels olijfolie
? kop gesneden groene olijven
2 eetlepels uitgelekte kappertjes
4 dl kippenbouillon uit een pot
100 gram boter in 4 stukjes
3 eetlepels peterselie
Voorbereiding:
Zet de oven op 150 graden en leg de schijfjes citroen op bakpapier en bestrijk ze met olijfolie en strooi er een klein beetje zout overheen. Rooster ze totdat ze licht beginnen te bruinen aan de rand en een beetje droger worden.
Dit kun je de dag van te voren al doen, opbergen in doosje en bewaren in de koelkast
Bereidingswijze:
Haal de kipfilets door de bloem en schud het te veel er van af. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Als de olie goed heet is bak je de filets aan beide kanten tot ze goudbruin zijn (ca 3 minuten per kant). Voeg de olijven, de kappertjes en de bouillon toe Breng aan de kook en schraap de aanbaksels los. Verhit de saus tot de saus wat dikker is, draai de filets na 3 en na 5 minuten om. Zet het vuur lager en voeg de boter, de citroenschijfjes of de ingelegde citroenstukjes en de peterselie toe. Laat de boter smelten (2 minuten) Proef en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|